Цель обучающего блока  – научиться анализировать сотрудников на соответствие роли и использовать эти знания в управлении.

Мы рассмотрим:

• 8 типов ролей в команде

• Как с ними работать для пользы бизнеса

• Определение собственной роли

Результат блока – вы умеете анализировать роли, знаете к какой роли принадлежат сотрудники вашей команды, знаете как использовать ту или иную роль для пользы бизнеса.

Цель обучающего блока – получить знания по циклам жизни коллектива для эффективного управления.

Мы рассмотрим:

• Из чего состоит цикл жизни любого коллектива

• Грамотное управление циклами

Результат блока – вы умеете анализировать, в каком цикле находится команда на данный момент, знаюте «подводные камни» того или иного цикла, умеете управлять процессами в циклах.

Цель обучающего блока – получить инструмент для принятия тяжёлых решений.

Мы рассмотрим:

• Метод, помогающий руководителю принять справедливое решение в сложных рабочих ситуациях.

Результат блока – вы умеете принимать решения в соответствии с методом, знаете, в каких случаях вам может помочь квадрат Декарта.

Цель обучающего блока – получить знание по методу Ш. Ричи и П. Мартина.

Мы рассмотрим:

• 12 типов мотивации персонала

• Составление индивидуальных и групповых мотивационных профилей (схем мотивации к работе)

Результат блока – вы знаете характеристики и различия 12 типов мотивации, умеете использовать их в составлении групповых и индивидуальных профилей, используете знания для управления командой.

Цель обучающего блока – понять, как ресторану стать более «заметным» в своей нише.

Мы рассмотрим:

• Принцип работы локального маркетинга – 80/20

• Откуда добыть гостей: 7 зон в расположении ресторана

Результат блока – вы имеете набор маркетинговых инструментов, умеете просчитать % выручки от того или иного инструмента.

Важно! Участники тренинга составляют карту территории собственного ресторана

Цель обучающего блока – получить знания по программе Кадрового резерва в Холдинге или Группе Компаний.

Мы рассмотрим:

• Схему работы кадрового резерва внутри холдинга – как пройти карьерный путь от официанта к управляющему ресторана.

• Оценка 360: зачем проводить и что конкретно делать

Результат блока – вы имеете понимание, что значит Кадровый резерв, имеете схему движения по карьерной лестнице, знаете, что такое Система оценки 360, как и зачем проводится исследование.

Цель обучающего блока – получить знания по базовым принципам управления финансами в ресторане.

Мы рассмотрим:

• Откуда приходят, куда уходит денежные потоки в ресторане

• Финансовая отчётность – читаем документы правильно

• Способы достижения планового товарооборота

Результат блока – вы знаете основную систему отчетности, умеете работать в разных сценариях.

Внимание! Мы будем решать конкретные кейсы финансовых сценариев ресторана.

Цель обучающего блока – научиться оценивать и контролировать показатели эффективности, задавать правильные векторы работы для членов команд.

Мы рассмотрим:

• Почему KPI необходим

• Составление мотивационных программ для разных должностей

• Просчёт мотивационных программ, решение задач.

Результат блока – у вас сформировано понимание, что система мотивации определяется целями компании, вы умеете формировать и просчитывать KPI.

Цель обучающего блока – получить знания и навыки по решению межличностных и внутригрупповых конфликтов.

Мы рассмотрим:

• 3 вида конфликтогенов

• Стратегии поведения в конфликте

• Поиск общей цели

• Транзактный анализ Эрика Берна

• Метод «Вам Важно», «Три И», «Я коммуникация»

Результат блока – вы умеете анализировать конфликтные ситуации, обладаете набором инструментов для предотвращения эскалации конфликта.

Тест по итогам дня + Квиз по итогам всей программы